05.藁づと納豆をつくる - 旅する茶のくに週間 | 体験｜八女観光オフィシャルサイト 茶のくに八女・奥八女
「旅する茶のくに週間」のプログラム「藁づと納豆をつくる」をご紹介｡ 矢部村の茶農家、原島政司さんが営む「茶寮 千代乃園」で和紅茶の闘茶会をお楽しみ頂きます。茶葉本来の個性的な風味をご堪能ください。
www.yame.travel
茹でた落花生を残しておいたら、納豆のように糸を引いてしまったことがありました。
その落花生は捨ててしまいましたが、「なんだか食べられそう」と口にしたのが、納豆の食べ始めなのでしょうか😅
納豆を包むこの藁に納豆菌がいて、納豆菌により大豆が発酵し納豆になるらしいのですけど、不思議ですね。
納豆って日本だけの食べ物だと思っていましたが、アジアの他の地域でも食べられているのです。
別に藁で包まなくてもそこらの葉にも納豆菌はいて、アジアの国々では納豆を作るのに必ずしも藁が使われているわけではないようです。
「謎のアジア納豆 そして帰ってきた〈日本納豆〉（高野秀幸著）」
面白い本なので、おススメです。
高野秀行・インタビュー 「わからないものをわかりたい」『謎のアジア納豆―そして帰ってきた〈日本納豆〉―』刊行記念 | インタビュー | Book Bang －ブックバン－
ミャンマーの竹納豆を手にする高野秀行さん ――高野さんはコンゴで謎の生き物を探したり、“謎の独立国家”アフリカ・ソマリランドに足しげく通ったり、「人が行かないところに行く」をモットーに活動してこられました。…
www.bookbang.jp
