その他 アユの寒干し【山形県白鷹町】
今年の正月に、おせちでアユの甘露煮というのを食べました。
アユがおいしいのか、甘露煮の味付けが良かったのか、とてもおいしいアユの甘露煮でした。
おそらくこのようによく干して、アユの旨味が凝縮されていたのでしょう。
アユというと塩焼きが...
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