イタドリという植物を知っていますか？
日本各地に生息していて、一般的には雑草と呼ばれている植物です。
ところが高知県では、このイタドリを山菜として食べているそうなのです。
それもかなりの人気なのだとか。
山菜というと下処理が大変というイメージがありますが、イタドリは皮を剥いて小さく切って、あとは塩を振ればいいようです。
これなら私でもできそう。
私はこの本でイタドリが食べられるということを知りました。
植物図鑑（有川浩著）
イタドリの他にも、色々な野草料理が登場してきて面白いですよ。
【健康食品】イタドリは高知県民しか食べない？実際に処理から、調理までやってみた | ジムニーに乗ったサル
どうも、自由になったサルです。 プロフィールはこちらから 突然ですが、イタドリって知ってますか？ こんな感じで、ニョキニョキそこらじゅうに生えているいわゆる雑草です。 でも、高知県でイタドリを雑草扱いしたら、「イタドリは山菜やき！」って怒られます。 実際スーパーとか日曜市とか今の時期、個人経営のお店なら必ず置いてるんで...
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