原木シイタケが獲れました

昨年の12月にホームセンターで買ってきたシイタケの原木。
ようやくひとつ収穫することができました。

もう1日待ってもよかったのですが、毎晩毎晩のナメクジ攻撃になす術がないので、これ以上食べられてしまう前に採ってきました。

裏側のこのヒダヒダがきれいだったので、写真に撮ってみました。
このヒダヒダが新鮮なシイタケの証拠でしょうか？

明日食べてみます。