長野県で寒天づくりが盛んなのは知っていましたが、寒い地域は他にもあるのになぜ？
寒さだけでなく、乾燥した晴天も必要だったのですね。
寒天はトコロテンを凍らせて、高野豆腐は豆腐を凍らせて、どちらも初めは偶然凍ってしまい、食べてみたら美味しかった、というわけでしょうか？
厳寒期の信州の風物詩寒天づくりを見てきた｜農畜産物｜長野県のおいしい食べ方
ここ数年の健康食ブームで、人気が高まっている寒天ですが、その寒天には２種類あるのをご存じですか？ ひとつは「冬季に自然の寒気を利用して製造する天然寒天」と、もうひとつが「工業的方式（加圧脱水法、冷凍法等）によって製造する粉末状の工業寒天」です。国内の平成１７年度の寒天製造量は１０４７トン、そのうち天然寒天が３
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